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| Annonce : BOULANGER en Boulangerie-Pâtisserie à Saint-Barthélemy (Antilles) h/f |
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| Titre : | 7299 BOULANGER en Boulangerie-Pâtisserie à Saint-Barthélemy (Antilles) h/f |
| L'entreprise : | recherche pour son Client Boulangerie-Pâtisserie basé un Saint-Barthélemy (Antilles françaises), un BOULANGER h/f, pour un contrat de travail de 4 mois, logé et nourri.
L'entreprise dispose de 5 points de ventes, d'une équipe de 30 personnes réparties dans les sections boulangerie, pâtisserie et traiteur (volume de production élevé). |
| La mission : | Le candidat retenu aura pour missions :
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Confectionner les viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ...)
• Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux |
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| Profil recherché |
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| Poste : | Boulanger |
| Profil : | • Calcul de quantité
• Conversion d'unités de mesure
• Tourage de pâte
• Pétrissage manuel
• Utilisation de pétrin mécanique
• Caractéristiques des farines
• Procédures de fabrication de produits de boulangerie
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire |
| Formation : | BEP-CAP |
| Disponibilité : | 31-08-2010 |
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| Conditions d'embauche |
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| Affectation : | COLOMBIER SAINT-BARTHÉLEMY |
| Salaire : | 15 KEuro - 30 KEuro brut annuel |
| Contrat : | CDD Plein Temps |
| Déplacements : | Non |
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